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几张图就能揭秘两岸咖啡的“中央厨房”???

来源: 浏览:7234 发布日期:2018-08-13

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偶然一日,偷得清闲,于两岸咖啡静坐。放下手机,翻开上周买的新书,刚刚拆封的气息,是如此的好闻。


等待片刻,一杯咖啡便已然桌上。端着咖啡杯,慢慢品尝这杯咖啡,慢慢地进入书的世界,就这么悠闲地,沉浸在咖啡的香气和书的世界,一晃便是一下午。


咖啡的香气源于咖啡豆的烘焙工艺。从烘干咖啡豆到变成深色的咖啡豆是一个变软、变白、变黄、变褐的长久过程,是让咖啡豆在一定时间内,完成恰到好处脱水、受热并膨胀变熟的过程。


在这个过程中温度和水分的控制是极其重要的,是影响咖啡口感的两大因素。两岸咖啡拥有专业的烘焙技术以及专业烘焙人员,并且两岸咖啡精选TOP10咖啡原产地,再经过纯手工挑选上等阿拉比卡咖啡豆,给顾客带去最佳最纯的口感。烘焙师经过多次试验,找到了最适合中国人口感的温度和水分条件,成就了一粒粒匠心之作。


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两岸咖啡的门店如此之多,咖啡豆是从哪里来的呢?两岸咖啡具有专属的中央厨房——杭州两岸盟发食品有限公司。


作为连锁品牌,都有一个通病,就是很难保持一致的口感。即使同样是一点点的同一款奶茶,同样是三分甜,却有着细微口感的差异。


这很有可能使其中一家店流失一位顾客,甚至可能使这个品牌流失一位忠实粉丝。浙江两岸食品连锁有限公司对此早有远见,早在2012就已成立了专属的中央厨房。从源头上保证食品的口味一致,关关把控,保障食品安全,以此给消费者带去更好的体验。


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浙江两岸食品连锁有限公司门店的大部分西餐及咖啡原料,都是由杭州两岸盟发食品有限公司生产并依托调理生、熟制产品来实现餐品标准化,并通过专业的冷藏物流车配送到店。


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不仅如此,杭州两岸盟发食品有限公司还具有熟练掌握肉类分割技术的肉类分割技工,专业对牛肉的精细切割,在保证肉质和不失美感的前提下,均匀地切割出一块块艺术之作。精致美食的每一步都是细心和用心,每一个环节都是严格把关。

 

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另外两岸盟发食品有限公司的肉酱是经由大锅熬制,小火慢煮,温度掌控刚好熬制出来的。不仅汤汁浓郁,肉质鲜美,肉的营养完全融入了汤里,再从汤里传递到肉里。口感鲜嫩,营养价值极高。


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很多人在选择餐饮时考虑最多的就是食品卫生安全。在这一点上,两岸盟发食品有限公司的工作人员一律着白色工作服,头戴工作帽,佩戴口罩,全身上下全副武装。你以为这就完啦?


NO !NO!NO!


进入工作区域之前,他们还要进入一个“小房子”。经过“小房子”——风淋室的“洗涤”,将身上的灰尘、病毒、细菌全部吹走,阻止病毒、细菌进入工作区域,从而创造一个洁净、卫生的工作环境,把安全卫生的食物带到每一个人的身边。


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杭州两岸盟发食品有限公司一直致力于做到餐品、口味、卫生的一致,力争给消费者带去最好的体验。


杭州两岸盟发食品有限公司为浙江两岸食品连锁有限公司的全资子公司,于2012年5月,坐落在杭州下沙经济技术开发区3号大街22号的现代化中央工厂(投资超过5000万元)正式投入使用。


杭州两岸盟发食品有限公司,在符合国家食品安全的标准下,通过规模化生产,逐步完善西餐行业食材标准,为西餐咖啡行业经营保障食品品质。


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现主要经营范围包括:

中央厨房:食品半成品加工配送咖啡豆、肉酱、千岛酱、黑椒汁、分割肉类、速冻食品(速冻肉制品)等。


批发兼零售:预包装食品。作为两岸咖啡的配套服务公司,主要负责为两岸食品集团连锁旗下品牌门店提供原物料配送及产品研发。


Ps:本周五便是一年一度的七夕佳节,牛郎织女在鹊桥相会。而两岸咖啡这座鹊桥也早已为您铺好了路,推出纯情套餐,套餐内含: 嫩煎新鲜干贝佐特调自制酱汁、法式野菌松露奶油浓汤、金枪鱼配田园蔬菜沙拉佐酸奶酱汁 、焗烤黄金蟹宝配节瓜佐蛋黄酱 、碳烤谷饲雪花西冷配时蔬佐黑松露红酒汁 、提拉米苏布丁 、咖啡或红茶。

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这世间,有一个你,有一个我,相爱的时候,两个人就是全世界。七夕不鹊桥,何时鹊桥。鹊桥两岸,成就你我。七夕若不动人,世间再无浪漫。

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