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不改初心 稳健前行 ——餐饮界的奥斯卡“两岸咖啡”

来源: 浏览:7811 发布日期:2018-08-02

 导言:这世上理应有两个金梅央,一个是婉约优雅的江南女子,一个是运筹帷幄的商场高手,造物者却把她们合二为一。经商或许是天性使然,生长在西子湖畔的金梅央,小时候家里有一间杂货铺,所以,她很早就有零售的概念,很早就萌发了商业的天赋……

 提起金梅央,她是无人不知的咖啡女王,更是浙商女杰理事会主席,是浙江女性企业家的楷模。从两岸咖啡问世以来,金梅央把它看成是自己的孩子一样培育,经过二十年发展,两岸咖啡在不断的超越中稳坐中国咖啡大亨的头把交椅。

2008年,两岸咖啡迅速在全国发展连锁店铺达到500多家,在国内连锁餐饮中首屈一指。此后,随着市场需求,金梅央又创立卡卡国王牛排餐厅、两岸铁板烧、木の兰日本料理店等多家连锁品牌。

独家代理牙买加咖啡   引导单品咖啡消费热

两岸咖啡坚持中国“西餐专家”品牌定位的初心不改,在成功运营台塑牛小排的同时,两岸咖啡将目光锁定了牙买加蓝山咖啡。2010年底,两岸咖啡正式率先在国内拿下了牙买加蓝山咖啡庄园生豆独家总代理。

2014年,当国内咖啡品牌盛行之时,金梅央不畏激烈竞争,前往牙买加,经过一轮又一轮的谈判,最后成功引进精品蓝山咖啡庄园生豆配额。众所周知,牙买加蓝山咖啡庄园生豆90%的配额在日本,10%的配额在欧美,在中国正宗的牙买加蓝山咖啡庄园生豆全部都是透过日本贸易商进口转售。而两岸咖啡总裁金梅央带领团队到牙买加,与牙买加农渔业部、牙买加咖啡工业局共同签订了我国第一份“牙买加蓝山咖啡庄园生豆独家总代理合约”,这为两岸咖啡要打造中国的“星巴克”奠定了坚实的基础。

金梅央指出,“能争取到这个配额及中国的独家总代理权,得益于近年中国的经济突飞猛进。签约成功当天,牙买加议会立即通过蓝山庄园生豆直接销售中国的议案,这也是中牙两国建交以来,在经贸合作上的一个重要里程碑。”随着一批批2万磅的牙买加蓝山咖啡庄园生豆直接通过海运运抵国内,高端精品咖啡爱好者就有福了,现在可以以较实惠的价格喝到这种世界高端的蓝山咖啡。

牙买加蓝山咖啡从种苗选育、肥料使用、采收、清洗、发酵、烘焙、包装等都有严格详细的规定;收摘悉凭人工采摘;采用传统木桶包装运输咖啡生豆……经过了这一系列苛刻标准鉴定后,这些只产自牙买加蓝山上面的咖啡豆,才能获得牙买加政府咖啡工业局所颁发的牙买加“蓝山咖啡”证书,才是正宗的蓝山咖啡。两岸咖啡总裁金梅央说,“正宗的牙买加蓝山咖啡之前是欧美皇室贵族或富商权贵才有机会享用的高端咖啡,现在我们中国的老百姓也可以在两岸咖啡里享用。”

互联网共享经济转型   OtO迅速开启外送服务

2015年,怀揣着浓厚的咖啡之情,金梅央又把目光投向了大众年轻群体,以拥抱“互联网+”创立两岸小栈品牌,旨在让社会大众都能享受两岸咖啡的精致服务和纯正精品咖啡。

金梅央介绍,“两岸小栈”早已拥有深耕大众化餐饮几十年的丰富经验,并在互联网消费模式操作上驾轻就熟,在“两岸咖啡”的客户大数据支撑下,助力两岸小栈迅速突破传统餐饮商业模式。2017年,随着食品安全问题日益成为社会热点,我国外卖行业迎来井喷式发展,外卖市场突破2000亿元,西餐、日本料理等国际美食市场需求也越来越大,三者各占一定的比例。此时,两岸咖啡以十年前就建立的中央厨房这一得天独厚的优势,开辟两岸御厨便当新模式,旨在把两岸咖啡的专业西餐模式引入到寻常百姓家,用一颗匠心肩负更多社会责任。两岸便当由两岸中央御厨统一烹饪和配送,无论是方便快捷的中餐,还是精致美味的西餐,只要点过两岸便当的人都知道,这是两岸咖啡从高端商务士向年轻群体的成功转型。

两岸咖啡的相关负责人告诉我们,外卖可以省却很多门店房租及人力成本,推出物美价廉的互联网美味安心的盒饭,此举是在下一盘大棋,更重要的是抓住时下的90后食客。此外,通过新技术、新模式让餐饮个性化、多元化的互联发展也是时代趋势。当然,借助第三方平台试水外卖O2O,或许只是转型的第一步,两岸咖啡的更多玩法值得期待……

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