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吃怀石料理不用去东京?刺身拼盘,鲜活海胆…绝色舌尖诱惑

来源: 浏览:132 发布日期:2018-12-24

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自然创造了四季分明的风物。

赋予了食材四季专属的生命力。

怀着对自然的信仰,

随着四季更迭而不断变化的特有食材,

木之兰还原味蕾上的本味风情。

让季节的生命力、风物的生命力、

食材的生命力延续。

用怀石料理独有的魅力,

温暖那些为了生活而匆忙着的心。


牡丹虾刺身


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艳如牡丹,故曰牡丹虾。作为刺身的上等原料,刺身中的绝佳美味 ,它肉质Q弹软糯、味道鲜甜无比,是全球海虾里的极品。


由于生长缓慢,积聚了能量,牡丹虾富含丰硕的蛋白质。味道极其鲜美、口感十分丰富。


褪去外壳的牡丹虾,晶莹剔透,一口咬下去,融化在舌尖,虾肉香嫩软滑,味道格外鲜甜,之后还会留下一阵清甜,余味悠长。 


活海胆刺身


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在大厨的处理之下,海胆干净而又精美。颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,不需要过多的装饰,就足以还原这道深海的美味。


喜欢海胆的原因就是因为它的入口即化。品尝了一口,柔润而又细滑,新鲜的海胆,仿佛刚从海里捞出来一般,有一股海洋专属的甘甜气息,丰富的层次感更是鲜到骨髓。如果要用一句话来表达对海胆的热爱,那就是“再来一份”。

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刺身组合


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一道简单的前菜开启整个味蕾盛宴,更让之后的这道鲜更加淋漓尽致。一次就能品尝到几种不同的刺身,对于钟爱刺身的人来说,这是绝对无法错过的。


鲍鱼富有嚼劲,入口爽滑,极有韧劲和弹性,牡丹虾鲜爽中带点软糯,鰤鱼肉质甜美,口感鲜滑细腻,蘸上的酱油都会滑落而下,一入口就融化在舌尖之上。 

 

三文鱼呈橘红色,鱼肉纹理清晰,如大理石花纹。咬上一口,肉质新鲜肥美,紧实又有弹性,油脂细腻分明,鱼肉还没细嚼就已融在口腔里,鲜甜回荡。一盘刺身吃下来,一口一个满足,根本停不下来。



刺身组合


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提起日料,那么不得不提的就是金枪鱼,吃过的人都有一种同样的感受,那就是让人心跳加速,口齿留香,难以被其他事物超越的味道,就是金枪鱼的独有魅力。


金枪鱼的肉质非常特别,鲜美细腻,生食味美,口感极佳,油脂丰厚,而且营养丰富。


入口即化的金枪鱼刺身、清淡鲜甜的牡丹虾,肥美丰腴的海胆,甜美细腻的鰤鱼,集满4种食材的这盘刺身组合,光是视觉上就足以让人垂涎欲滴。



帝王蟹涮涮锅


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把蔬菜倒入锅中,让汤头可以更鲜一些,再把肥美鲜甜的帝王蟹脚放进去,冬天里的涮涮锅,真是锦上添花一般的存在。

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透过粗壮的蟹脚就可以预想到帝王蟹里面扎实而又满料的蟹肉,常年生活在冷水域深海的它,绿色无污染,肉质紧实,肥美鲜甜。这一口涮涮锅,将帝王蟹最天然的美味激发出来。特别适合不吃生鱼片的小伙伴。



炖煮鲷鱼头


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炖煮过的鲷鱼有丝丝甜味,充满光泽感,鱼肉带有丰富的油脂,特别是脸颊肉,Q弹可口,非常好吃。

 

鲷鱼头采用日本关东地区的汁烧煮法,肉质酥软,味道甜咸浓厚。就连与其一同炖煮的蔬菜,也充分吸收了汤汁独特的美妙滋味,用来搭配白米饭再好不过了。



海鲜寄世锅


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这道寄世锅较为清淡,汤头鲜美,集结了帝王蟹、牡丹虾等海鲜于一锅,配上最具日料特色的豆腐及各类时蔬,熬煮出一锅鲜美味道。

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多种海鲜的多重口感,可以在这寄世锅里一一收获,香醇的蟹肉,软糯的牡丹虾……爽滑的嫩豆腐,配上爽口的蔬菜、菇类,再舀一勺汤一同享用,鲜美的感觉在口腔中久久不能消去。


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室外的小桥流水,室内的日式装潢,紧靠着西湖的木之兰日本料理餐厅给人带来安静舒服的感觉,让人不觉放下所有疲惫。

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木之兰怀石料理根据四季制定食谱,追求雅致细腻清淡,最大限度地利用食材的色泽、香味,还原食物本味。

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点上一道来自海洋的纯正美味,煮上一锅热乎乎的鲜物,鲜味铺面而来,丝丝香浓,一群人围着热气腾腾的火锅,怕是这个冬日里最美妙的事情了吧。

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两岸咖啡,海峡两岸中西文化交流与碰撞的结晶。