自然创造了四季分明的风物。

赋予了食材四季专属的生命力。

怀着对自然的信仰，

随着四季更迭而不断变化的特有食材，

木之兰还原味蕾上的本味风情。

让季节的生命力、风物的生命力、

食材的生命力延续。

用怀石料理独有的魅力，

温暖那些为了生活而匆忙着的心。

牡丹虾刺身

艳如牡丹，故曰牡丹虾。作为刺身的上等原料，刺身中的绝佳美味 ，它肉质Q弹软糯、味道鲜甜无比，是全球海虾里的极品。

由于生长缓慢，积聚了能量，牡丹虾富含丰硕的蛋白质。味道极其鲜美、口感十分丰富。

褪去外壳的牡丹虾，晶莹剔透，一口咬下去，融化在舌尖，虾肉香嫩软滑，味道格外鲜甜，之后还会留下一阵清甜，余味悠长。 

在大厨的处理之下，海胆干净而又精美。颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，不需要过多的装饰，就足以还原这道深海的美味。

喜欢海胆的原因就是因为它的入口即化。品尝了一口，柔润而又细滑，新鲜的海胆，仿佛刚从海里捞出来一般，有一股海洋专属的甘甜气息，丰富的层次感更是鲜到骨髓。如果要用一句话来表达对海胆的热爱，那就是“再来一份”。

一道简单的前菜开启整个味蕾盛宴，更让之后的这道鲜更加淋漓尽致。一次就能品尝到几种不同的刺身，对于钟爱刺身的人来说，这是绝对无法错过的。

鲍鱼富有嚼劲，入口爽滑，极有韧劲和弹性，牡丹虾鲜爽中带点软糯，鰤鱼肉质甜美，口感鲜滑细腻，蘸上的酱油都会滑落而下，一入口就融化在舌尖之上。 

三文鱼呈橘红色，鱼肉纹理清晰，如大理石花纹。咬上一口，肉质新鲜肥美，紧实又有弹性，油脂细腻分明，鱼肉还没细嚼就已融在口腔里，鲜甜回荡。一盘刺身吃下来，一口一个满足，根本停不下来。

提起日料，那么不得不提的就是金枪鱼，吃过的人都有一种同样的感受，那就是让人心跳加速，口齿留香，难以被其他事物超越的味道，就是金枪鱼的独有魅力。

金枪鱼的肉质非常特别，鲜美细腻，生食味美，口感极佳，油脂丰厚，而且营养丰富。

入口即化的金枪鱼刺身、清淡鲜甜的牡丹虾，肥美丰腴的海胆，甜美细腻的鰤鱼，集满4种食材的这盘刺身组合，光是视觉上就足以让人垂涎欲滴。

把蔬菜倒入锅中，让汤头可以更鲜一些，再把肥美鲜甜的帝王蟹脚放进去，冬天里的涮涮锅，真是锦上添花一般的存在。

透过粗壮的蟹脚就可以预想到帝王蟹里面扎实而又满料的蟹肉，常年生活在冷水域深海的它，绿色无污染，肉质紧实，肥美鲜甜。这一口涮涮锅，将帝王蟹最天然的美味激发出来。特别适合不吃生鱼片的小伙伴。

炖煮过的鲷鱼有丝丝甜味，充满光泽感，鱼肉带有丰富的油脂，特别是脸颊肉，Q弹可口，非常好吃。

鲷鱼头采用日本关东地区的汁烧煮法，肉质酥软，味道甜咸浓厚。就连与其一同炖煮的蔬菜，也充分吸收了汤汁独特的美妙滋味，用来搭配白米饭再好不过了。

这道寄世锅较为清淡，汤头鲜美，集结了帝王蟹、牡丹虾等海鲜于一锅，配上最具日料特色的豆腐及各类时蔬，熬煮出一锅鲜美味道。

多种海鲜的多重口感，可以在这寄世锅里一一收获，香醇的蟹肉，软糯的牡丹虾……爽滑的嫩豆腐，配上爽口的蔬菜、菇类，再舀一勺汤一同享用，鲜美的感觉在口腔中久久不能消去。